點餅干之前有億滋、和其正涼茶之前有王老吉、樂虎之前有紅牛、藍帝堡高端烘焙之前有皇冠丹麥曲奇、豆本豆豆奶之前也有維他奶等等。達利食品似乎一直在跟風模仿其他品牌，尤其是對韓國好麗友的模仿，達利食品旗下達利園的成立，似乎就有好麗友的身影。
達利食品部分新品的推出邏輯很清晰，選準已經被其他品牌深度教育過的爆款賽道，選擇大牌明星代言，以相對低價的售價快速獲得市場。達利食品以上幾個產品在同品類中，大都可以稱得上“物美價廉”。
跟風雖好，但也容易獲得“替代品”的標簽，一旦整個行業整體漲價，替代品屬性就有可能限制達利食品的漲價空間，消費者很可能寧愿買更貴的正品，也不愿意接受曾經物美價廉的食品漲價。
達利食品2021年財報中的數據或許也證實了這點，其休閑食品分部收入同比下滑2.7%至99.43億元，而其創新效果顯著的即飲飲料分部以及家庭消費分部的收入都獲得了一定程度的增長。
但休閑食品業務的營收常年占據達利食品總營收的半壁江山，該業務業績下滑，拖累達利食品的整體表現。如果不能止住休閑食品業務下降的頹勢，達利食品在未來或許將承受整體業績大幅度下降的陣痛。
物美價廉的戰略方針并不能在所有時代通用，在新消費潮流的追趕上，達利食品仍需努力。
2.競爭趨嚴的老產品萎縮，新產品接力斷檔，整體產品競爭力下行。
跟風模式雖好，但一旦跟風的對象創新不足，就有可能導致跟風者在產品推新上也陷入類似的困境。就拿好麗友來說，其主打產品大都為高糖高熱量零食，而當下的趨勢是0糖0脂與0卡，消費者更青睞于后者。
作為好麗友的跟風者，在創新上有短板的達利食品，在新品的推出上也少有在第一時間引領時代新潮流。據2021年財報顯示，達利食品的研發費用僅為6900多萬人民幣，研發費用所占的比例較低。
達利食品不僅在新產品上存在斷檔問題，老產品的市場競爭力也呈現了一定的下滑趨勢，而其根本原因或在于市場競爭趨嚴，物美價廉的標簽失衡。
不同時代對物美價廉的定義是不同的，一般來說，消費者心中物美價廉的食品大都為白牌。但一旦白牌最終憑借物美價廉的標簽成為品牌，其“價廉”的屬性就有可能被動搖。
以前消費者限于時代的局限性，接觸商品的渠道有限，有大明星代言且不貴的達利食品成為了大牌的平替物。如今拼多多的崛起為消費者提供了更多白牌產品，有品牌溢價成分的達利園似乎就不香了。高端買“正品”，低端上拼多多，已經成為了一個新消費趨勢。據天眼查APP顯示，目前與零食有關的企業已經超過了10萬家，大部分都是名不見經傳的白牌企業。
因此，綜合來看，達利食品新老產品沒有達到匹配自身實力的市場表現，消費者的根基或許會因此被動搖。
3.虛假宣傳不斷，質量問題頻發，達利食品的品牌形象或并不討喜。
導致達利食品消費者根基動搖的可能性不僅僅體現在產品定位上，質量問題或許也是一大原因。
2021年2月，有消費者反映達利園工廠用發芽土豆做薯片，雖然事后相關部門澄清網友所發視頻與被檢單位情況不一致，但其已經造成了較大的負面影響。消費者之所以第一時間相信爆料網友的自述，或許也跟達利園此前出現過類似事件有關。
在此之前，鄭州市食品藥品監督管理局食品安全監管人員與第三方專業認證機構專家聯合調查中發現，河南達利食品有限公司的食品安全生產規范存在一定問題，具體問題包括原輔料倉庫漏雨、瑞士卷成品庫內多個窗子無紗窗仍處于敞開狀態、部分糕點和飲料產品檢驗項目不全，對部分限量添加劑的檢測缺失等問題。
更早之前，達利食品還因達利園法式軟面包菌落超標186倍，可比克薯片大腸桿菌嚴重超標、鋁含量超標等問題，被相關部門通報。
不僅僅是食品安全問題，虛假營銷可能也降低了消費者對達利美食的整體印象。
達利食品曾在可比克瓶身上印有“快樂助非遺、紅包搶不停”的活動刺激銷量，但相關部門的調查后發現其罐身印有的合作方不存在，最終監管局認定達利集團進行了虛假宣傳，違反《廣告法》，對其處以3673.04萬元的罰款。
由此可見，達利食品業績下滑似乎是有跡可循的。跟風策略確實幫助達利食品成為了行業巨頭，但在中后期的運營以及對未來的發展規劃上，達利食品做的似乎并不好。如何調整戰略，積極擁抱新時代消費者，是達利美食亟需考慮的事情。
二、以創新為利器，才能敲開新時代的大門
其實“跟風”是大部分企業快速獲得一定體量常用的商業模式，在已經成熟或經過市場驗證的品類內做推廣，將為企業省去大量的創新試錯成本以及市場教育成本，從而抬高企業的整體毛利率。
就比如當下正火的新能源汽車賽道，國內新能源汽車品牌其實就是特斯拉的跟風者。但要想通過跟風策略彎道超車，成為行業引導者，基本上很難達到。就比如盼盼，根據《2021年福建制造業100強》數據顯示，盼盼集團營收達到了76.19億元，與達利園的差距還很明顯。
跟風策略通常只適用于企業發展的早期階段，獲得一定規模后，企業就需要加大創新，爭做行業領頭者。然而達利食品的企業發展早已度過了早期階段，成為了行業龍頭企業，但在創新上的投入似乎并不匹配其自身體量。
達利食品2021年6900多萬人民幣的研發費用相比其222.94億元的營收，多少顯得有點不協調。行業領先者一旦在創新上稍顯乏力，就可能會錯失新興的市場紅利，從而陷入無限循環的跟風模式中，無法從根本上改變品牌定位相對較低的弊端。
除此之外，現如今爆款的生命周期愈加短暫，創新品牌都很難通過自身的創新快速崛起，跟風者的生意的好壞自然不用過多贅述。所以，以跟風為基本，創新為核心競爭力或許是達利園當下轉型的最佳方式。
同時，通過創新引領潮流也是打開銷路、提高利潤空間的不二之選。
一般來說，企業跟風推出的單品為了搶占市場，大都會低價銷售，沒有了首創者的溢價屬性會導致產品的毛利率偏低。就比如盼盼，利潤率較低使得空間有限便利店很少擺放盼盼的商品。盼盼要想入駐便利店就要給便利店支付一定的銷售費用率，這會進一步降低盼盼整體的利潤空間。
而網紅品牌則沒有類似的煩惱，一來，網紅品牌主要依靠線上渠道，不必顧忌經銷商價格體系錯亂的風險，其產品在便利店的定價上更從容；二來便利店講究熱點效應，網紅產品的吸睛屬性使其更容易被區域性的便利店接納。
因此，品牌們既要做創新，也要順應時代提高產品的網紅屬性。進軍便利店，或許是企業的新品能否引領潮流的一個基礎檢驗標準。
參考文章：
銠財：《達利食品的盈利頹勢，許世輝的新考驗》
觀潮新消費：《一年賣76億，盼盼“難進”便利店》
本文系作者： 摩根商研所
